加强监管让“瘦肉精”远离餐桌

本报记者李建城
 

记者从钦州市食品安全办了解到，食品安全办、卫生计生局、食品药品监管局、水产畜牧兽医局四部门已经联合发文，要求自2016年10月起至2017年12月，在全市范围内集中开展畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动。
 

根据自治区相关部门部署，结合我市实际，四部门联合发布《全区畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动实施方案》，将在未来一年多时间里，严厉打击畜禽水产品中违规使用抗生素以及非法使用“瘦肉精”等禁用物质等行为，严厉查处违法违规生产经营单位，公布不合格产品，曝光典型案例等，切实解决和消除畜禽水产品领域存在的突出问题和风险隐患，规范兽药使用行为，全面提高畜禽水产品质量安全水平，维护广大人民群众“舌尖上的安全”。

持续高压态势

严防超标肉品流入餐桌
 

文件要求，各监管部门要结合实际，加大风险隐患排查，找准问题根源，突出重点产品、重点区域、重点案件，采取有效措施，集中力量开展畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动，保持高压严打态势。
 

兽药方面，要整治规范兽用抗生素生产经营行为，提高兽药质量安全管理水平，同时，整治规范兽药使用行为，提高安全用药水平，严防抗生素等兽药残留超标。严厉打击超剂量超范围用药、违规使用原料药、不执行休药期、不按兽用处方药规定使用处方药、滥用抗菌药物等违法行为。在水产品养殖环节开展以“大菱鲆、乌鳢、鳜鱼”（三鱼）和“孔雀石绿、硝基呋喃”（两药）为重点的水产品集中治理，“三鱼”主产区和“两药”违规使用多发区要有针对性地制定“三鱼两药”专项整治行动方案，督促养殖企业（场、户）强化内部质量控制，采取标准化、自检等质量控制措施，确保养殖水产品的质量安全。
 

畜禽水产品在生产、运输、销售及餐饮环节需加强监督抽检，扩大对畜禽水产品中抗生素等兽药抽样覆盖范围，增加风险隐患品种抽检数量和频率，切实掌握畜禽水产品质量安全状况。健全完善畜禽水产品追溯管理制度，发现兽药残留超标等问题样品，要实施来源追溯和去向追踪，及时将追溯情况通报相关职能部门，依法严肃查处违法行为。
 

针对市民关心的“瘦肉精”问题，文件要求，各县区食品药品监管局要严格督促企业严格落实食品安全主体责任，建立并严格执行进货查验、索证索票和记录制度，明确专人负责验收，要求所购牛、羊肉必须有检疫、检验合格证明，并均能溯源。禁止采购使用来路不明、无检疫证明或检疫证明不合格的牛、羊肉。把牛、羊肉和“瘦肉精”列为监督抽检的重点品种和重点项目，加大抽检力度，增加抽检频次，增强发现问题的靶向性，提高查处违法经营含“瘦肉精”牛、羊肉的针对性。

加强联动稽查

清剿源头食品安全问题

此次四部门联合发文，凸显了我市打击畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标的决心。文件要求，食品安全办要充分发挥组织协调作用，会同相关部门制定有针对性的工作方案，加强协作配合，针对本行政区域内的畜禽水产品使用抗生素、禁用化合物及兽药残留超标存在的突出问题和关键环节，细化部门工作任务，明确监管责任，提出整治措施和目标任务，协调并督促相关部门组织开展联合执法行动，推动各部门齐抓共管，提升各部门监管合力，层层传导压力，确保各项工作落到实处。
 

各县区监管部门要严格监督畜禽水产品生产经营者切实加强自律，规范自身行为，自觉履行质量安全责任。要加大抗生素等兽药、禁用化合物的抽检力度，强化抽检结果利用，抽检信息层层及时上传汇总，各县区监管部门要汇总每月的抽检信息，梳理分析不合格信息，增强发现问题的靶向性，指导基层加大查处违法使用抗生素、禁用化合物的针对性。对于抽检发现的不合格产品，跟进实施检打联动，追溯问题源头。要加大畜禽水产品违规使用抗生素、禁用化合物违法案件查处力度，对于投诉举报、巡查检查、检验检测中发现的违法违规问题，要依法严肃查处，严厉打击。