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近日，美国数个消费者团体向洋快餐企业递交请愿书，并呼吁停止使用含抗生素的鸡肉的事件，再次引发公众对养殖业用抗生素安全问题的关注。

抗生素也叫抗菌素，是控制细菌感染的有效药物。在畜牧养殖业中兽用抗生素可在畜禽类动物防治疫病、提高养殖效益、保障公共卫生安全中发挥着重要作用。但不合理使用抗生素会确实会导致产生抗药性细菌，以及造成动物性食品存在抗生素残留超标，并通过食物链侵入人类机体对人们身体健康产生危害。

从我国当下的食品动物养殖模式、动物疫病发展现状、饲养管理技术水平及整体经济水平来看，现阶段食品动物养殖过程使用兽用抗生素等抗菌药仍不可或缺、不可替代。即便是近年来国际上热议的 禁抗 限令话题，也不是指养殖业 不使用抗菌素 而是 避免使用对人类健康有重大影响的抗菌素 。人们都认为食品安全问题主要是用药不安全早场的，因此建议不用药或是少用药，殊不知，那样不仅不能解决问题，甚至有可能还会带来疫病流行、养殖成本提高和经济效益下降，以及食品供给安全等更多问题。

其实，很多的时候不是用药不安全，而是人们对养殖用药、对抗生素使用、对食品安全等问题有认识误区。用药，但要用的合理、用的规范，严格遵循国家对兽药使用的法律法规。

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