东莞市活禽经营市场执行“1110”制度

食用生鲜鸡，安全又卫生。记者获悉，目前，东莞市活禽经营市场执行“1110”工作制度。若有执行不到位的，市民可拨打电话12345进行投诉。

具体包括，一日一清洗：每晚收市后8∶30前，由市场经营者进行清洁消毒。一周一大扫除：每周五晚上收市后8∶30前，市场经营者清空存栏，进行清洁消毒。一月一休市：每月15日市场应当清空存栏，进行清洁消毒，不得进行活禽交易。零存栏：每晚收市后活禽零售市场不得存放活禽过夜。

违法处理方式包括：未执行落实“一日一清洁消毒、一周一大扫除”制度的，由市容环境卫生主管部门依照有关规定处理；未执行落实休市制度的，由工商部门依照有关规定对市场处1万元以上5万元以下的罚款，对活禽经营处1000元以上3000元以上的罚款；未执行落实“活禽零存栏”制度的，由食品药品监督管理部门依照有关规定，对市场处以5000元以上2万元以下的罚款。

市食药安办有关负责人建议，为避免感染H7N9流感，建议一：尽量不跟候鸟、活禽接触。高致病性禽流感病毒在一定条件下可以存活很久，比如在禽的粪便中间，它能够存活105天，在羽毛中间能存活18天，所以接触病禽的人感染机会要大得多。专家建议：接触禽类后切记要用洗手液及清水彻底洗净双手；儿童尤应避免与活禽接触。

建议二：注意日常消毒。禽流感病毒对烧碱、醛类、氧化剂类、氯制剂类、双季胺盐类等消毒剂，高温及紫外线均很敏感。在56℃时加热30分钟，60℃时加热10分钟，70℃时加热数分钟，阳光直射40到48小时以内，均可杀死禽流感病毒。必须加强对鸽舍、鸟笼的消毒。遛鸟和喂鸟必须用消毒肥皂洗手。在日常生活中应养成摸过鸡蛋或者生冷禽类制品后勤洗手的习惯。

建议三：重视疾病预防。市民平时应加强体育锻炼，多休息，避免过度劳累；保持室内空气流通，尽量少去空气不流通场所；注意个人卫生，打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻。市民出现流感症状，无需紧张，但应及时就医，对原因不明的肺炎患者必须进行禽流感排查。

如何放心消费禽肉及禽类产品？该负责人认为，要遵循三个原则：一是要在正规市场购买禽肉及禽类产品。正规市场的禽肉及禽类产品是通过正规渠道采购的，有合法来源，质量安全可实施全程的监控和追溯。因此，从正规市场、超市、商店购买的禽类和禽类产品是有安全保障的。

二是购买经过检验检疫系统检测过的禽肉产品。禽群出栏时，按规定必须经产地检疫合格后，由官方兽医出具检疫合格证明，方可调运进入市场。生鲜家禽上市时也有官方兽医出具的检疫合格证明。因此，市民在挑选活禽或购买禽肉及其产品时，可查看检疫合格证明，核实相关信息。

三是要吃全熟的禽肉和禽类产品，不要吃半生不熟的。虽然目前尚不完全清楚H7N9病毒的传播途径和机理，但所有流感病毒的抵抗力都非常弱，高温可以杀灭病毒。因此，只要在加工时烹调熟透，禽肉是不会携带病毒的。