翁亚彪：从“猪肉钩虫”事件看猪场如何防控寄生虫

　　今年7月下旬以来，有关“猪肉大面积出现钩虫”的消息在网上被广泛传播，并配发了多张“肉生虫”照片，事情的真相究竟是什么？带着疑问，农财宝典-新牧网记者就此事专程咨询了国内著名兽医寄生虫病防治专家翁亚彪。

 

　　网传“钩虫”无科学依据 实为血管或跟腱

 

　　在网传的照片中，猪肉可以直接用手或者筷子挑出几厘米长的米白色丝状物或黑红色线状物体，消息声称这些钩虫“水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死”，图文并茂、言之凿凿。传闻涉及河北、四川、广西、辽宁等地。

 

　　翁亚彪对记者表示，网上的消息和图片，专业人员一眼便看出都是谣言，因为钩虫只寄生于猪的肠道，成虫长度1厘米左右，不会寄生于肌肉内。猪常见寄生虫中，除猪带绦虫的幼虫以囊泡形式、旋毛虫的幼虫以包囊形式寄生于猪的肌肉外，其他大多数寄生于生猪的消化道，钩虫或其他线虫的成虫都不会寄生于肌肉组织中。寄生虫虫体经高温处理后即死亡崩解，网上所传“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是毫无科学根据的。当记者向翁教授求证网传图片中呈褐色或红色，可以徒手拉出的细丝或线状物到底是什么东西时，翁亚彪表示这些丝状物只是猪的血管或者跟腱组织。

 

　　近年来，翁亚彪率领团队做过多次全面的猪寄生虫病流行情况调查，在猪场中并未发现任何钩虫病例，说明钩虫病在广东猪场中并不常见。广东省农业厅相关工作人员也表示，广东并未出现网上所传的猪肉钩虫，近期在实施屠宰检疫的过程中未发现钩虫寄生于猪肉。凡经过动物卫生监督机构检疫合格的猪肉，消费者可放心购买食用，不要轻信网上的传言。

 

　　其实，今日网传的这些消息与去年年底广西桂林龙胜猪肉钩虫谣言如出一辙。这些消息可谓是常识性的错误，非常低级易破，但还是有不少市民半信半疑，惶恐担忧。在食品安全问题层出不穷的当下，普通消费者杯弓蛇影也是难免的。目前通讯网络非常发达，这些谣言的快速传播必定会给养殖业带来负面影响，H7N9流感事件对养禽行业的打击肯定还令大家记忆犹新。如何使谣言止于智者，翁亚彪总结到，一方面，我们要利用多种渠道，多做些寄生虫知识普及工作，让消费者不信谣不传谣；另一方面，我们养殖行业人员确实“应从食品安全的高度来重视驱虫工作（以前是为了提高养猪经济效益而驱虫）”，确实做到我们提供的猪肉不带虫，是安全、放心食品，才能避免养猪行业受到消费者当前过分担心食品安全问题引起的冲击。

 

　　目前多发寄生虫种类与防控方法

 

　　针对目前猪场寄生虫病的防控方面，翁亚彪对农财宝典-新牧网的记者介绍说，目前这个季节多发的寄生虫病主要还是三类，一是线虫类，主要有猪蛔虫、猪鞭虫和食道口线虫等；二是原虫类，包括猪球虫、猪弓形虫、小袋虫等；三是外寄生虫，主要有疥蟎、痒螨等。

 

　　在规模化猪场，由于种猪饲养期长，在整个生活过程中接触感染寄生虫机会多，所以种猪往往最容易被寄生虫感染，这样种猪尤其是母猪便成了肉猪的重要感染来源。目前猪场的寄生虫防控应该将种猪群放在首位，这样可以切断受感染母猪将寄生虫传给仔猪的途径。打破母仔间的寄生虫传播环节，对整个猪场寄生虫病的成功控制非常关键。对于猪场寄生虫病的防控，翁亚彪老师推荐运用“四加一”驱虫模式。所谓的“四加一”驱虫模式中的“四”是指集约化猪场中的种猪每3个月用虫力黑驱虫1次，1年驱虫4次，“一”是指新生仔猪在保育舍（60日龄左右）用虫力黑驱虫1次和引进种猪混群前10天用虫力黑驱虫1次。目前这种方法已被广泛运用于许多规模化猪场，并取得很好成效，该驱虫模式可以达到逐步净化寄生虫感染的效果。

 

　　翁亚彪，华南农业大学兽医学院副教授，佛山市正典生物技术有限公司技术总监，国内著名兽医寄生虫病防治专家，带领正典研发团队研制出“虫力黑”和“正典球苗”（亚洲首家），四加一驱虫模式创始人。